ミズ

まだまだ山菜を食べたい松之山温泉　和泉屋の宿六です。

おはようございます。

さすがに…山菜も終わりあんばいです。

が、旬の山菜もあるんですよ。

ミズ　です。

正式名称はウワバミソウです。

湿地に群生して生えています。

ミズはあく抜きが必要ないため、使いやすく食べやすい山菜です。

皮をむくのが手間ですが。。。

茹でると鮮やかな色になります。

アクがないので、煮ても、炒めても、和えても美味しくいただけます。

たたくと粘り気が出てくるので、たたきも美味しいですよ。

シャキシャキとした食感がたまりません(^^)

先日、秋田県だったかな？

ミズの通販がテレビででていました。

たしかに都市部では珍しい山菜ですよね。

松之山では無人市などにでていますので、是非お買い求めください(^^)

あちゃの。

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-山の幸