組合旅行2019～Restaurant UOZEN編～

旅行記の続きです。

組合旅行～長岡かまぶろ温泉編～

 

長岡のかまぶろ温泉をそそくさと出た我々は一路三条へ。

ランチは新潟ナンバーワンの呼び声も高い、

Restaurant UOZEN　へ。

メディアにも取り上げられていて有名なレストランです。

 

えっ？ここ？

っていう感じの田んぼの真ん中にありました。

前身は割烹だったことが分かる純和風の建築です。

 

とりあえず、スパークリングで(笑)

ド平日ということもあり、我々しかお客さんがいなかったので、

余り緊張することなく、気楽に(^^)

 

ランチのコースでいただきました。

 

いきなり度肝を抜かれます(@_@)

 

猪の頭蓋骨の上にのってきたのは、猪のリエット。

 

玉葱と生ハムのマカロン。

 

真鱈のコロッケ。

 

アオリイカ。

 

カリフラワーと魚介のソースで。

 

赤にチェンジ。

 

天然アユのシベ。

 

肝と赤ワイン煮。

まわりの緑のパウダーは山椒。

 

スープ。

 

ジビエのコンソメ。

ポットにはシダとクロモジが入っていて、

次第にエキスが出てきます。

蓋の鳥の足跡はヤマドリダケの粉末。

アクセントで。

 

さわら。

バターソースと手前の茶色いソースは味噌ベース。

 

さすが燕三条というナイフ＆フォーク。

 

阿賀の姫牛。

 

バターナッツかぼちゃのソースとパクチー。

 

ここでチーズの盛り合わせを挟みました(^^)

 

デザート。

イチジク、焼き菓子、アイス、ラズベリーソース。

 

エスプレッソ。

 

お茶菓子。

クッキー、キャラメル、プリン。

 

たぶん、オラの食レポはしない方がいいでしょう(笑)

写真を見てご想像ください。

素晴らしかったですよ、本当に。

最初が強烈だったので、

奇想天外な感じを想像しましたが、

全くもってそんなことはなく、

越後の食材の良さが引き立つ料理でした(^^)

 

美味しい料理にワインも進み、6人で4本(笑)

田園風景の中でゆっくりとランチ。

贅沢なひとときでした(^^)

 

 

つづく。

 

 

本日の松之山温泉は晴れ。

ようやく晴天。

 

 

あちゃの。

-食べある記