きゃらぶき

今日はものすごく久しぶりに上越に行きました。

2月以来のような気がします。

もう送迎が全くなくなりましたから、

ホントに行かない（笑）

嫌いなわけじゃないですよ。

学生時代を過ごした思い出の地ですから(^^)

さて。

きゃらぶき作りの時期です。

20ｋｇほどのフキを使用したでしょうか。

要するにフキの佃煮ですね。

かなり甘辛く味付けをするので長期保存が可能です。

これも雪国の食文化の一つです。

米（ごはん）にも米の汁（お酒）にもピッタリです（笑）

当館では付け合わせとして少量お出ししています。

付け合わせって、手を付けない方が少なくありませんが、

是非とも食べていただきたいなぁと思います。

飾りじゃありませんので（笑）

ごはんが進君です。

本日の松之山温泉は晴れ。

暑いです。

あちゃの。

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-山の幸