湯治牛

松之山温泉スキー場は

昨日で今シーズンの営業を終了しました。

がんばって、がんばって営業してきましたが、

一昨日の気温で融雪が劇的に進んでしまったそうです。

こればっかりは仕方ありませんね。

レストハウス雪椿は今週末、来週末営業します。

さて。

取引先の精肉店から『特別品』（特価品ともいう(笑)）の

牛肉が入り、湯治牛となりました。

部位は「ハバキ」。

ん？

どこかのブログでよく出てくるキーワードですね～

旅行記のあとですね～

そう、足ですね。

牛肉のハバキとは外腿の部分だとか。

赤身で筋張っているが、焼肉では人気らしいです。

湯治豚は温泉による低温調理。

湯治牛も同じことで、ゆっくり熱を入れることで、

硬い部位もしっとりと柔らかくいただけます。

旨かったです。

さすがは…村上牛！

本日の松之山温泉は晴れ。

昨日とは打って変わって暖かい。

あちゃの。

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-山の幸