視察の旅～飄香編～
視察の旅の続きです。
高速道路でハプニングがあったものの、
無事に東京に着いた我々は麻布十番に移動。
今回の旅行のメインともいえるランチへ。
飄香さんへ。
全然読めませんが…「ピャオシャン」というらしいです。
ホテルに荷物を置いてから向かったので、
皆よりも少し遅れての到着。
よだれ鶏ですでに始めていました(笑)
ちょっとだけもらいまして…
ここからコースの始まりです！
お品書き。
最近、素材しか書いていないお品書きをよく目にします。
これもそうですね。
最初は枝豆の冷たいお粥。
ジュンサイがのっています。
さっぱりとおいしい。
チンタオビールを少しだけ飲んで、すぐに紹興酒へ(^^;)
前菜4種。
左上から、鮎、鶏肉、フカヒレのにこごり、豚肉。
豆腐とフカヒレのスープ。
白くて細いのが豆腐です。
天使のエビ。
要するにエビチリですが、
こんなデカいエビのエビチリは初めてです。
辛いですが、下の玉子がいい感じ。
カモの春巻。
奥に見えるのは辛そうですが、甘いソースです。
白身魚。
酸っぱい餡がかかっています。
青菜はたしかヘチマでした。
器にもこだわりがあるようです。
中身は豚すね肉の煮込み。
トロトロです。
ここで、白酒へ。
なんと53度とのことです。。。
無理をせず、味見程度で(笑)
まぁ、アルコールそのものですね。。。
メインは麻婆豆腐。
大皿で見せて…
銘々にとりわけてくれます。
花山椒が効いた一品。
辛いです。
ごはんと共に。
デザートは3種類から。
3種類とも頼んでシェアしました。
グループで行くとこういうメリットがありますね。
山椒のアイスクリーム。
たしか…白きくらげのコンポート。
杏仁豆腐。
お茶。
中華料理というと味が濃くて、脂っこいイメージですが、
非常に繊細で優しい味付けでした。
四川料理というと辛い料理を想像しますが、
エビチリと麻婆豆腐以外は辛い料理はありませんでした。
こういう創作中華を食べてみたかったのです(^^)
美味しかった！
このお店、実は超有名店で、
シェフはたびたびテレビに出ていますし、
先日は、マツコ・デラックスさんの番組で、
麻婆豆腐ランキングでナンバーワンに輝きました。
また、ゴチにも出ていて、ちょっとした裏話も教えてくれました(^^)
高級店ですが、ランチは狙い目ですね～。
つづく。
本日の松之山温泉は晴れ。
暑いです。
あちゃの。
清き一票をお願いします（笑）
↓↓↓
