一番贅沢な山菜は…

毎日、山菜を食べていますが…飽きませんね～

何なんでしょうかね？

草ですけどね(笑)

まぁ、旨いから飽きないんだけれども。。。

山菜はたくさんの種類がありますが、

グラム当たりで一番高価なものが「木の芽」でしょう。

木の芽というとサンショウを指す場合が多いですが、

松之山では「アケビのつるの新芽」のことを言います。

アケビのつるは籠を編んだりしますが、その新芽ですね。

籠の材料になるくらいですから堅くなりますが、

新芽のうちは柔らかく、ほろ苦い味の山菜として食されます。

新潟県だけでしょうか？？？

県内でも、食べるところとそうでないところがあるようですが。

とにかく採るのが大変なんです。

細いですからね。

根気が要りますし、大量に生えている場所を見つけないと。

だから一番高いのです。

それを…

このように丼で食べるのが最高の贅沢です。

普通はウズラの卵で巣ごもりにしますが、これは鶏卵！！(^^)

まちがいなく、酒です(笑)

本日の松之山温泉は曇りのち雨。

一時強く降りました。

あちゃの。

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-山の幸