国際ご当地グルメグランプリin十日町へお越しください！
万能ねぎのみじん切りを見るととんこつラーメンが食べたくなります。
こんばんは、松之山温泉 和泉屋の宿六です。
う～む、しばらく食べていないなぁ。
さて。
明日から、十日町の駅前通り商店街にて、
が開催されます。
この国際ご当地グルメグランプリは2011年から行われており、
県内の各地で開催されてきました。
今回はついに…in十日町というわけです。
3月に上越市で行われた特別大会には約6万3000人が訪れたとか。
今回はなんと、7万人を目標にしているそうです。
店舗も過去最多の64品。
地元十日町もへぎ蕎麦をはじめ力が入っているようですが、
松之山からも松之山温泉合同会社まんまが参戦します！！
というわけで、本日は仕込み。
何といっても7万人ですからね～
仕込みの量も半端ないです。
あっ、「湯治豚」を出します(^^)
妻有ポークの湯治豚。
こんな感じで約2kgのブロックを真空パックにしたものを…
湯治させます(笑)
こんな感じで。
この水槽は湯守処「地炉」内にあり、
松之山温泉の源泉をはれるようになっています。
そこにどんどんと入れていきます。
しかし、温度管理が肝心。
低温調理ですから、熱くなりすぎても温くなりすぎてもいけません。
約3時間半後。
湯治終了。
湯治の後は水風呂。
しかも氷入りです(笑)
低温調理は菌が繁殖しやすい温度になっているため、
急激に冷やす必要があります。
それにしてもすごい量でしょ。
約2kgのブロックが40個です。
そう、80kg(@_@)
7万人ですから！
2日間で約1200食を用意しました。
湯治豚の上にパラパラっとのせるネギも切りましたよ～
ところどころ繋がっているのはオラが切ったやつです！
キレてないってやつですな(^^;)
というわけで、
1200食を売らなければならないのです。
みなさん、
来てください！
買ってください！
食べてください！
売れ残ると毎日毎食、湯治豚を食べなければなりません(笑)
オラは25日の日曜日に参戦します！
では会場でお会いしましょう！(^^)
本日の松之山温泉は雨。
霧雨のような雨が降っています。
あちゃの。
清き一票をお願いします（笑）
↓↓↓
