二代目 そばや清兵衛

久しぶりの食べある記。

何度も書いていますが、十日町はそば処。
その外れに名店ありと聞き、行ってきました。

二代目そばや清兵衛さん。

普通の高床式民家です。
看板は出ていますが、一寸入るのに躊躇します。
玄関にも暖簾はなく「ピンポーン」という
インターホンを押します(^_^;)

伺った時間が時間だけに(夕方4時頃)、
既にお湯の火を止めてしまっていたらしく、
時間がかかるとのこと。
こちらも時間に余裕があったので待つことに。

飲まなかったのですが、
お通しをサービスしてくれました。
伽羅蕗と金平。どちらも美味。

そしてやってきた蕎麦は…

この地方独特のフノリをつなぎに使った蕎麦。
地元産の蕎麦を石臼でひいているとのこと。

十日町の蕎麦はコシというか
弾力のある蕎麦が多いのですが、
こちらの蕎麦はコシはありますが、
弾力はそれほどありません。
とても瑞々しく、あっさりといただけます。

十日町の蕎麦の中では、
最も「上品」な蕎麦のひとつでしょう。
とっても美味しかったです！

お湯が沸くのを待っている間に、
芸術祭のこととか気さくに話して下さいました。
どうやら店舗というよりも、
お持ち帰りやお土産用の蕎麦の販売がメインのようです。
今度買っていって家で食べてみよう。。。

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