山の幸

雪下すぎる人参

人参は生の方が好きな松之山温泉 和泉屋の宿六です。

こんにちは。

方々で「雪下人参」が売られ始めましたね。

雪下人参とは…

通常は秋に収穫する人参を、

冬期間雪の下で寝かせ、春に収穫する人参のことです。

雪の下で休眠状態になり熟成することで、

遊離アミノ酸が3~6倍にもなり旨味甘味が増加します。

また特有の人参臭さも減少するんです。

松之山温泉の近くでも雪下人参が手に入ります。

それも、

雪下すぎる人参(笑)

この写真をご覧ください。

人参畑の上には今でも3m以上の雪があるそうです。

大厳寺高原で栽培されている人参です。

最も多いときには、たぶん…6~7mの積雪があるのではないでしょうか(^^;)

おそらく、日本一の雪下人参でしょう(笑)

そんな人参が格安で販売されています。

場所は松之山交差点近くの無人市グリーン大海さんです。

おすすめは、やはり生スティックですね。

我が家は皮のまま食べます(笑)

おつまみにもなりますよ~

お土産に是非どうぞ(^^)

本日の松之山温泉は雨。

今日も肌寒い日です。

あちゃの。

よろしくお願いします
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