雪下すぎる人参
人参は生の方が好きな松之山温泉 和泉屋の宿六です。
こんにちは。
方々で「雪下人参」が売られ始めましたね。
雪下人参とは…
通常は秋に収穫する人参を、
冬期間雪の下で寝かせ、春に収穫する人参のことです。
雪の下で休眠状態になり熟成することで、
遊離アミノ酸が3~6倍にもなり旨味甘味が増加します。
また特有の人参臭さも減少するんです。
松之山温泉の近くでも雪下人参が手に入ります。
それも、
雪下すぎる人参(笑)
この写真をご覧ください。
人参畑の上には今でも3m以上の雪があるそうです。
大厳寺高原で栽培されている人参です。
最も多いときには、たぶん…6~7mの積雪があるのではないでしょうか(^^;)
おそらく、日本一の雪下人参でしょう(笑)
そんな人参が格安で販売されています。
場所は松之山交差点近くの無人市グリーン大海さんです。
おすすめは、やはり生スティックですね。
我が家は皮のまま食べます(笑)
おつまみにもなりますよ~
お土産に是非どうぞ(^^)
本日の松之山温泉は雨。
今日も肌寒い日です。
あちゃの。