ヨモギこんにゃく
こんにゃく打法と言えば梨田昌孝氏。
こんばんは、松之山温泉 和泉屋の宿六です。
。。。
さて。
マクロビオティックでは動物性の食材を使いませんので、
コースでのお造りは…
こんにゃくが多いですね。
松之山産の蒟蒻芋を使い、一から手作りをしています。
この山菜の時期は…
ヨモギを練り込んだヨモギこんにゃくです。
ヨモギは大きくなると、かなりクセが出てきますので、
若芽を使います。
この日は色からも分かるように、結構な分量のヨモギが入っており、
かなりヨモギ感を感じることが出来ました(^^)
春の香りですね!
山菜のデトックス、こんにゃくの腸内清掃、
ダブルで効果がありそうです(^^)
本日の松之山温泉は晴れ。
気温上昇~。
あちゃの。