土佐屋

ラーメン店の倒産が過去最多ペースだそうです。

2023年度が過去最多で、

2024年度はそれをはるかに上回るペースとのこと。

凄い数のラーメン屋がありますからね。

外食の中で参入がわりと容易だからとのことですが、

それだけ競争も激しいですからね。

一方でいわゆる町中華は健闘しているのだとか。

もともと古くからある店が多く、

お酒も出しているという点も持続している理由とのことです。

確かにわかるような気がします。

さて。

新潟はラーメン王国で

いろいろなジャンルのラーメンがありますが、

背脂生姜醤油というジャンルで一番好きなラーメンがこれです。

らーめんの土佐屋さんのラーメン。

長岡の店はだいぶ前に行っていたのですが、

長岡に行く機会が全くなくなり、

それではと堀之内の本店へ。

素晴らしくおいしいですね。

全く食レポはできませんが（笑）、

とにかく、しっかりしています。

チャーシューの量にもビックリ。

もうちょっと近かったらなぁ。。。

本日の松之山温泉は晴れ。

行楽日和です。

あちゃの。

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