東京横浜への旅～すしOMAKASE編～

ドラゴンズの借金14が話題になっていますが、

勝率が.325あります。

昨年のタイガースなんて借金14のときは

1勝15敗1分けで.063でしたから（笑）

それでもCS出場に食い込みましたので、

ドラゴンズもまだまだこれからです(^^)

 

さて。

また旅行記を。

ネタがなくなると旅行記になります（笑）

昨年の6月のこと。

いつのだよ！という感じですが。。。

いつものサークルで東京方面へ。

流行り病も少し落ち着いたころで久しぶりの関東でした。

道中はいつもの通りに飲みながらで…

最初の目的地は築地にある、すしOMAKASEさん。

東京で寿司は久しぶりでしたね。

このお寿司屋さんは熟成寿司のお店なのです。

古い建物をリノベーションしたおしゃれなお店でした。

1階はカウンター10席くらいでしょうか。

他にテーブルがありました。

2階は座敷もあるようでした。

我々はカウンターを貸切的に。

 

献立はこんな感じです。

OMAKASEだけにおまかせコースです。

ちょっとすみません。

魚の種類は全然覚えていません（笑）

メモを取るのもなんだし。

 

出汁の下に茶わん蒸し。

 

刺身は白身でした。

熟成魚はねっとりです。

 

このサーモンは旨かった！

こんなサーモンは初めてでした。

 

アワビは食べた後に、ご飯を入れてリゾットに。

 

光物。

小肌だったかな。

 

茄子とトマトの煮びたし

 

スイカの奈良漬け。

 

太刀魚かな。

 

スモーク鯖。

 

もしかしたら一番人気かも？

とおっしゃっていた、トウモロコシの漬物。

 

これは玉子です。

 

超濃厚な赤出汁。

 

まずはコストパフォーマンスが凄すぎますね。

ランチとはいえ、これで6600円は破格でしょう。

献立を見たときに食べきれるかなぁ～？

と心配になったのですが、最後までおいしくいただきました。

熟成魚は初めてでしたが、ねっとりとした食感と

旨味が凝縮している感じがとてもよかったです。

 

寿司もさることながら、

訪問前にネットで下調べをした際に、

口コミに返信しているのが珍しくて大将に興味を持ちました。

寿司アカデミーの講師をされていた有名な方なのですね。

飲食店で口コミに返信するお店はほとんどないのですが、

そのあたりのところを直接大将に聞いてみました。

やはり積極的に返信しているとのこと。

特に低評価の口コミに対しては。

誤解は解かないといけないし、

自分の考えを説明する必要がある

というような主旨のお話をしていました。

私も口コミにはすべて返信をするので、

完全に同感しましたね。

 

メニューを見てもわかるとおり、

感覚が新しいというか、型にはまらないというか、

もしかしたら異端児なのかもしれませんが、

それはそれで素晴らしいと思いました。

とても美味しそうに写真が撮れるんです。

もちろん美味しいんですけど、

美味しそうに撮れるように

ライティングとかを工夫していると思います。

載せた写真はスマホ撮影で、ほぼ無加工です。

露出をほんの少しだけ補正したくらいです。

ドンドン写真を撮って

ドンドンアップしてくれとのことでした。

うちは宣伝は口コミだけだって。

「映え」も計算されていますよね。

勉強になりました(^^)

 

 

本日の松之山温泉は曇り時々雨。

どんよりしています。

 

 

あちゃの。

 

-食べある記