麵屋坂本02
しかしなんですな。
我がタイガースは讀賣に施すために
せっせと貯金をしているようなものですな。
駄菓子菓子。
知っていましたか?
9月に入って讀賣に勝っているのはタイガースだけなんです(笑)
さて。
久しぶり?にラーメンネタです(^^)
麵屋坂本02が上越進出ということで行ってみました。
おしゃれですね~
親店の坂本01は新潟にあるお店ですが、
前身は東京にあった坂本01で、
その時にミシュランのビブグルマンを獲得しています。
開店と同時に入店。
迷わず坂本01醤油ラーメンをチョイス。
素晴らしいビジュアルですね。
完全に旨そうです。
真ん中の白いのは玉ねぎのみじん切りです。
その上の粒々は、なんと山椒。
写真下に柚子が浮かんでいるのも確認できます。
スープは見た目と違い、かなりの動物系です。
そして、かなり脂っぽいです。
玉ねぎがうまく中和してくれていますね。
極太しなちくはとても柔らかく、
チャーシューもしっとり。
低温調理でしょうか。
麺リフト。
小麦香る細麺でスープにマッチしていると思います。
柚子はほとんど存在感を感じませんでした。
おそらく、スープを最後まで飲めば存在感を増してくる気がします。
山椒は…オラ的には不要かなと(^^;)
食べ終わるお昼頃になると、続々とお客さんが。
店を出てみるとその理由がわかりました。
前日発表されたミシュランガイド新潟版で
ビブグルマンを獲得していたのでした。
それにしても上越もラーメン激戦区ですね。
それぞれ特徴があって面白いです(^^)
本日の松之山温泉は雨。
しっとりと雨です。
あちゃの。