木の芽

今日一しびれたのは、

長山洋子氏のじょんから女節です。

ん？(笑)

さて。

山菜が続々と出始めていますね。

高級品の一つ「木の芽」をいただきました。

これだけ採るって大変ですよね。

一般的に木の芽は山椒の葉っぱですが、

どういうわけか、

あけびの新芽を「木の芽」といいます。

どちらかというと「つるの芽」って感じですが(笑)

魚沼では好んで食べられるようですが、

食べる地域と食べない地域があるようです。

さっと茹でて、少し水にさらしていただきます。

アクがありますので、

水にさらす時間で苦味が変わります。

やっぱり苦い方がいいですよね！

山菜の醍醐味です(^^)

卵を落とす巣籠りがレギュラーでしょうか。

旨そうでしょ(^^)

本日の松之山温泉は曇り時々雨。

肌寒い。

あちゃ。

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-山の幸