神楽南蛮の季節

神楽南蛮の季節ですね～

神楽南蛮とは新潟県中越地方の伝統野菜で、

ごつごつした形の唐辛子です。

唐辛子というと辛いわけですが、

この神楽南蛮は当たりはずれがあります。

余り辛くないのもあれば、おそろしく辛いものもあります。

まぁ、食べてみなければわからない部分もあるんですが。

ロシアンルーレットのようです(笑)

このまま焼いて、味噌をつけて食べるのが簡単なのですが、

オラは激辛はダメなので、好んで食べません。

何かの料理に少し入っている程度でいいです。

だって、ホントに辛いんだもん(^^;)

当館では毎年この時期になると神楽南蛮を大量仕入れします。

塩の子を作るためです。

塩の子とは神楽南蛮を塩と糀で発行させた調味料です。

鍋の薬味とかに最適です。

写真の神楽南蛮もこの後刻まれました。

刻んでいる最中、少し離れた場所にいましたが、

もうね、目が辛い(笑)

美味しい塩の子になることでしょう(^^)

本日の松之山温泉は晴れ。

今日はけっこう風がありました。

あちゃの。

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-山の幸