たくあん

今日はのどが渇きました。

こんばんは、松之山温泉　和泉屋の宿六です。

昨日は松之山温泉組合の忘年会だったからね(^^;)

さて。

今年もたくあんを漬けました…配偶者が。

そのたくあんの初出し。

色が白く、いかにも浅づかりといった感じ。

食べてみると…

か、からっ！

大根の辛みがダイレクトに感じられます。

でも…うまい。

あと引く辛さとはこのことですな。

初出しのやつは辛かったけど、

今頃になって出てくるのは辛みがだいぶ抜けています。

今のたくあんが一番好きですね(^^)

たくあんは大根の出来具合が毎年違うし、

寒さなどの天候も違うしで、

毎年同じようにはできません。

昨年のものは春先まで酸っぱくならず、

酸っぱいものがちょいと苦手なオラにはよかったのですが、

ことしのはどうなるかなぁ～(^^)

本日の松之山温泉は曇り。

気温は高め。

あちゃの。

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-山の幸