新米を釜で炊く

今年初めて新米を食べた松之山温泉和泉屋の宿六です。

こんばんは。

今日は、毎年松之山で米作り体験をしている

日本再発見塾様のお昼の賄いでした～

オラの担当はごはん炊き（笑）

薪と釜で炊きます。

はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いてもフタとるな。

というのが有名ですが…

自然とこうなります(^^)

薪に火をつけるじゃないですか。

いきなり強火にはならないわけですよ。

最初は少しずつ燃え始めます。

はじめチョロチョロですね。

そして、水が沸き立ち泡がボコボコ出たら、火を弱めます。

この調節がガスではなくて薪なので難しい！

薪を出したり入れたりして調節します。

赤子泣いてもフタとるな…ですが、

ガンガンふたを開けます（笑）

ふたを開けて実際食べてみて、芯が無くなれば火から下ろします。

このとき、強火でバッとやるとおこげができますね！

大事なのはこの後です。

蒸らしの時間。

このときはふたを開けてはいけません！

炊きあがり～

おこげもいい感じです(^^)

ちょっとコワ炊きでした。

水加減が難しいですね～

でも、みなさんに「美味しい、美味しい」と食べてもらいうれしかったです(^^)

本日の松之山温泉は雨。

肌寒い一日でした。

あちゃ。

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