晩夏のマクロビオティック
さわやかな天気が続いています(^^)
朝は寒いくらいですが、
日中はとても過ごしやすいですね~
いい風が吹いています。
さて、
おかげさまで、
この夏は
松之山の野菜を使ったマクロビオティック
「まつのやまくろび」が好調です(^^)
芸術祭&マクロビオティック、
というお客様もたくさんいらっしゃいます。
ありがたいことです。
晩夏のメニューをご紹介。
もちろん、仕入れた野菜によって
日毎にメニューは変わります。
ある日の「まつのやまくろび」
食前酒 無添加本醸造 梅酒
前 菜 切り干し大根 黒豆昆布 ずいきのピクルス ウコン風味
お 椀 塩のっぺい汁
お造り 松之山産手作りこんにゃく 晩夏の野菜
焼き物 かぼちゃのクリームグラタン
煮 物 ゆうがお ぜんまい一本煮
小 碗 ごま豆腐
しのぎ 玄米雑穀ロール
揚げ物 インカのヒトミの春巻
酢の物 ピッコロのマリネ
ごはん 玄米ごはん 自家製漬け物
止め碗 けんちん汁
デザート 豆腐のアイスクリーム
ちょっと聞き慣れない名前もあるかと思いますが、
すべて、
松之山と松代で栽培されたものです(^^)
インカのヒトミはジャガイモ。
ピッコロは、
人参を小さくした感じの野菜です。
ピッコロ大魔王とは関係ないでしょう。。。おそらく。