山の幸

ぜんめもみ

カラッと晴れているのに、

時折、強風が吹く。

5月特有の天気ですね(^^)

 

松之山では、「ぜんめもみ」が終盤戦です。

 

ゼンマイは採って茹でて干す。

「取って入れて出す」みたいですが。

スルーしてください(笑)

 

ただ干すのではなく揉みながら干すんです。

これがなかなかの手間。

そして…天気も重要。

 

何度も繰り返し、

カラカラに乾くまで続けます。

保存食のなので、水分があると腐りますから。

そして…高級食材となる(^^)

 

都会の方にとって身近なゼンマイは、

韓国料理かもしれませんね。

ビビンパとかナムルとか。

駄菓子菓子。

田舎のゼンマイは、あの何倍もの太さがあります。

一本煮という料理もあるくらい。

このゼンマイの保存食としてのポテンシャルと、

保存方法を発見した人は偉すぎます(^^)

 

あっ、

写真のゼンマイはご近所さんです(笑)

 

 

本日の松之山温泉は晴れ。

いい天気でした。

 

 

あちゃ。

 

 

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