ぜんめもみ
カラッと晴れているのに、
時折、強風が吹く。
5月特有の天気ですね(^^)
松之山では、「ぜんめもみ」が終盤戦です。
ゼンマイは採って茹でて干す。
「取って入れて出す」みたいですが。
↑
スルーしてください(笑)
ただ干すのではなく揉みながら干すんです。
これがなかなかの手間。
そして…天気も重要。
何度も繰り返し、
カラカラに乾くまで続けます。
保存食のなので、水分があると腐りますから。
そして…高級食材となる(^^)
都会の方にとって身近なゼンマイは、
韓国料理かもしれませんね。
ビビンパとかナムルとか。
駄菓子菓子。
田舎のゼンマイは、あの何倍もの太さがあります。
一本煮という料理もあるくらい。
このゼンマイの保存食としてのポテンシャルと、
保存方法を発見した人は偉すぎます(^^)
あっ、
写真のゼンマイはご近所さんです(笑)
本日の松之山温泉は晴れ。
いい天気でした。
あちゃ。