生姜醤油ラーメンをつくる
最近、魚沼ブラックという言葉を聞きました。
こんにちは、松之山温泉 和泉屋の宿六です。
たしかに魚沼には黒い…
というか焦げ茶色のラーメンが多いですね。
さて。
新潟5大ラーメンの一つに、
長岡生姜醤油ラーメンというのがあります。
小千谷や魚沼にもあるので中越と括ってもいいかもしれませんが。
文字通り、生姜が入っているんです。
一口目にスープを飲んだとき、ピリッときます。
不思議と後半はあまり感じなくなります。
これがまた不思議なんですが(笑)
生姜をどういう風に使うのかはトップシークレットらしく、
先日の秘密の県民SHOWでも明かされませんでした。
しかし、近いものなら作れます(笑)
大人気のマルちゃん正麺を使います。
鍋に油をいれ、ネギと生姜パウダーを炒めます。
当然ホントの生姜の方がいいのでショウガ(笑)
めんどくさいので。。。
でもパウダーも生姜100%なんですよ。
細かいパウダーなので平均的になるし。
で、ネギ生姜油を作ったらお湯をいれて、
正麺のスープを作ります。
あとは麺を茹でて丼に盛って完成！
簡単でしょ(^^)
。。。そして、ブラックでしょ(笑)
この時は小さじ1杯ほどの生姜パウダーを使いました。
最初の一口は「おっ！」と思うくらい本格的！？
正麺のスープと非常に相性がいいですよ、生姜。
ぜひ、お試しあれ(^^)
本日の松之山温泉は晴れ。
気温も上昇！
あちゃ。
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