きゃらぶき

きゃらぶきのゆるキャラって無いのかな？

こんばんは、宿六です。

厨房からいいニオイがしてきたと思ったら、

きゃらぶき制作中でした！

もう6月の初旬ですから、山菜も限られてきました。

今はまさにフキ…ですね！

大鍋一杯のフキをじっくりと煮込んでいきます。

量は、5分の一くらいになるでしょうか？もっと減るかな。

ところで、きゃらぶきの「きゃら」って何でしょう？

調べたところ、「伽羅」と書くようです。伽羅蕗。。。

伽羅色からきているようですね、濃い茶色のことだそうです。

たしかに、きゃらぶきは濃い茶色です（笑）

でも実際には…

http://www.colordic.org/colorsample/2154.html

そんなに濃くないですね(^^)

きゃらぶきも味がすごく濃いですから保存に適しています。

これも昔の人の知恵ですね。

里山の保存食です。

焼き魚の付け合わせなどでお出ししております。

本日の松之山温泉は晴れ。

暑い一日でした。

あちゃの。

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-山の幸