しょうゆの実を仕込みました

肘が痛いんですよね。

いつから痛いのか定かではありませんが。

除雪肘ですね～

トミージョン手術を受けた方がいいかしら？(笑)

さて。

いつも白い写真ばかりなので(笑)

今日は茶色い写真を。

しょうゆの実を仕込みました。

新潟の郷土料理ですね。

他、いろいろな県でも作られているようですが、

それぞれ製法が違うようです。

それどころか、各家庭によってレシピは違います。

配偶者が仕込みましたので、

材料も分量も謎ですが(^^;)

まぁ、大豆と米麹と塩…だと思います。

写真を撮ろうと袋を開けたら、

既に納豆っぽい匂いが。

発酵が始まっているのでしょうね。

食は科学だ！

本日の松之山温泉は雪。

一日中降りました。

あちゃの。

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-山の幸