山の幸

塩の子づくり

ふとデスクを見ると…

収入印紙が全く減らないまま、ずっと同じ場所にあります。

最後に貼ったの、3月じゃないかな(^^;)

旅行の単位がごく少人数になり、5万円を超えることがまれになりました。

超えたとしてもキャッシュレス決済の場合は貼らなくていいので。

よくよく考えると、この印紙ってけったいなものですね。

日本の税制はよくできているわ。

 

さて。

ある夜、夕食の片づけが終わった厨房に入ると、

目と鼻を刺激するエアが。。。

夏の風物詩、塩の子づくりです。

のぞいた時には完成していました。

 

正確に言うと、この後寝かせて醗酵して完成ですが(^^)

 

塩の子とは郷土食で神楽南蛮と糀と塩を混ぜたものです。

本来の塩の子はとにかく塩辛い!!!

駄菓子菓子。

当館の塩の子は配合を研究し、まろやか系です。

秋から冬にかけての棚田鍋の薬味としてお出ししています。

残念ながら販売等、お分けすることはできませんのでご了承ください(^^)

 

今年は神楽南蛮の出来が良くないらしく、

次の仕込みができるかどうか心配とのことです。。。

 

 

本日の松之山温泉は晴れ。

風は秋の風でした。

 

 

あちゃの。

 

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