初物　アズキナ

フキノトウ以外の山菜も出始めたようです。

アズキナです。

ググってみると、山菜で「アズキナ」と呼ばれているのは

2種類あって…

・ナンテンハギ（マメ科）

・ユキザサ（ユリ科）

だそうです。

松之山で「アズキナ」というとナンテンハギの方ですね。

マメ科だけに豆の風味がします。

茹でるときに小豆のような香りがするから

アズキナと呼ばれているようです(^^)

実際食べてみても豆のような甘みがあります。

香ばしくてとてもおいしい山菜です。

クセが全くありませんので、どんな調理方法でも合いますが、

そのものを食べられるおひたしが最高でしょう！

醤油などの調味料もいらないくらいです(^^)

これからどんどん出てくると思いますので楽しみですね。

本日の松之山温泉は晴れ。

いい天気でした。

あちゃの。

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-山の幸